top of page

Ontdek onze Menukaart

Menukaart | Herfst 2025Ontdek de inspiratie van onze Chef en zijn keukenteam. Een mooie combinatie van Frans-Belgische keuken met invloeden van over de hele wereld.


SUGGESTIES

Wisselende suggesties geïnspireerd op het seizoen en marktaanbod. Steeds onder voorbehoud van wijzigingen en drukfouten. Zolang de voorraad strekt.




VG Duo van wildpaté met vijgen & brioche

ree & porto | wildzwijn, speculaas & jenever

€ 21



VG Wildkroketjes van hertenkalf

gefrituurde schorseneer

€ 22



VG Bisque van grijze garnalen

€ 15



VG Zeeuwse creuses

3 stuks

€ 14


6 stuks

€ 28


9 stuks

€ 41



HG Zeetong "Meunière"

sla | boter | citroen | frietjes

€ 55



HG Herten filet met rode portojus

peertje | veenbes | herfstgroentjes | amandelkroketjes

€ 38



HG Wildragout van hert & everzwijn

gefruite zilverui | herfstgroentjes | amandelkroketjes

€ 33



HG Hazerug filet met wildjus

peertje | veenbes | herfstgroentjes | amandelkroketjes

€ 36



HG Tarbot met bloemkool & Deense blauwe kaas

sausje obv zoete rode Madeira wijn & puree

€ 36



NG Huisgemaakte chocolademousse

ijspraline

€ 13



NG Moelleux van speculoos & chocolade

vanille roomijs

€ 15



NG Eton Mess met cuberdon

aardbei | slagroom | meringue | vanille ijs

€ 14




APERO HAPJES



Kibbeling

tartaar | citroen | bieslook

€ 18



Nems

sweet chili | lente ui

€ 19



Ibericoham

parmezaan | tomaten tapenade

€ 25



Nacho's

zure room | guacamole | cheddar

€ 17



Scampi tempura

sriracha mayo | lente ui

€ 19



Yakitori kipspiesjes

sesam | hoisin

€ 17



Plateau Fermette deluxe

mix van apero hapjes

€ 39




SALADES



Geitenkaas

rozijn | citrus | honing | noten

€ 23



Klassieke Caesar

parmezaan | crouton | ansjovis | hoevekip

€ 23



Oosterse salade

gewokte groenten | hoisin | veggie

€ 22

Vegetarisch


Oosterse salade scampi

sesam | gewokte groentjes | hoisin

€ 27




VOORGERECHTEN



Ambachtelijke kaaskroketten

citroen | peterselie | mayo

€ 18

Vegetarisch


Duo van Ambachtelijke kaas- en garnaalkroketten

citroen | peterselie | mayo

€ 19,50



Ambachtelijke garnaalkroketten

citroen | peterselie | garnaal

€ 21



Carpaccio Rundsfilet

parmezaan | rucola | balsamico

€ 19



Vitello Tonato

kalf 64° | tonijnsaus | kwarteleitje

€ 19



Tonijn Tartaar

soja | wasabi

€ 24



Buikspek

crispy onion | ketjap manis

€ 21



Coquille (3 stuks)

paling | soja truffel | mierikswortel

€ 24




HOOFDGERECHTEN VLEES

Inclusief saus naar keuze




Steak

België | filet mignon | slaatje | saus

€ 29,50



Filet Pur

Zuid-Amerika | black angus | slaatje | saus

€ 37



Filet Pur "Rossini"

gebakken ganzenlever | rode wijnjus

€ 47



Rib Eye

Argentinië | black angus | slaatje | saus

€ 38



Paardenfilet

rode portojus | witloofsalade

€ 37



Entrecote "Rubia Gallega"

28d Dry Aged | slaatje | saus

€ 41



Côte à l'Os

Belgisch blauw wit | 800gr | saus | sla | per 2 personen | prijs per persoon

€ 42




FERMETTE SPRIETJES

Een heerlijke combinatie van een lekker stukje vlees met een saus naar keuze, bedekt met een berg van fijne & luchtige luciferfrietjes.




Fermette - Steak

België | filet mignon | slaatje | saus

€ 31,50



Fermette - Filet Pur

Zuid-Amerika | black angus | slaatje | saus

€ 39



Fermette - Rib Eye

Argentinië | black angus | slaatje | saus

€ 40



Fermette - Kipfilet

hoevekip | slaatje | saus

€ 27



Fermette - Paardenfilet

rode portojus | witloofsalade

€ 39




HOOFDGERECHTEN VIS



Zeebaars

groene groentjes | venusschelp | nantuasaus

€ 29



Scampi De Fermette

licht pikante tomatenroomsausje

€ 29



Rog

kappertjes | boter | citroen

€ 34



Tonijn "Robespierre"

kort gebakken | rucola | parmezaan

€ 34




PASTA



Pasta Pesto

groene pesto | room l parmezaan

€ 24

Vegetarisch


Ravioli van boschampignons

truffel | room | rucola | parmezaan

€ 27

Vegetarisch



ONZE KLASSIEKERS



Vol au vent

hoevekip | kalfsgehakt | champignon | bladerdeeg | slaatje

€ 25



Vol au vent Deluxe

met kalfszwezerik

€ 37



Spare ribs

ketjap manis | slaatje

€ 29



Steak Tartaar

klassiek bereid & modern gepresenteerd

€ 29



Kipfilet

hoevekip | champignonroomsaus | fris slaatje

€ 25



Kalfszwezeriken

rode wijnjus | warme groentjes

€ 45



Varkenswangen

witloofsalade | leffe & kriekbier

€ 28




KINDERMENU (t.e.m. 12 jaar)

Hoofdgerecht + kinderijsje




Fish & chips

kibbeling met fris slaatje, tartaar & frietjes + kinderijsje

€ 18



Kid's Vol au vent

geserveerd met frietjes + kinderijsje

€ 18



Crispy chicken fingers

krokant gepaneerde kippenreepjes, appelmoes & frietjes + kinderijsje

€ 17



Curryworstjes

Appelmoes & frietjes + kinderijsje

€ 16




NAGERECHTEN



Moelleux au chocolat

klassiek met vanille ijs

€ 12,50



Crème Brûlée

klassiek bereid

€ 10,50



Tarte Tatin

vanille ijs & karamel

€ 12,50



Coupe Dame Blanche/Noir

€ 11,50



Coupe Brésilienne

€ 11,50



Coupe Advocaat

€ 12,50



Coupe Vers Fruit

€ 15



Café Glacé

mokka ijs, koffiesiroop & slagroom

€ 12



Trio van Sorbet

€ 10,50



Kolonel

citroensorbert & Wodka

€ 12,50




PANNENKOEKEN

Onze heerlijke pannenkoeken zijn verkrijgbaar van 14:00 tot 16:30.




Pannenkoek (2) Natuur

€ 7



Pannenkoek (2) Suiker

€ 7



Pannenkoek (2) Confituur

€ 7



Pannenkoek (2) Slagroom

€ 8



Pannenkoek (2) Vanille ijs

€ 9,50



Pannenkoek (2) Chocoladesaus

€ 9



Pannenkoek (2) Aardbei

€ 12



Pannenkoek (2) Mikado

€ 11,50



Kinder pannenkoek (1) Suiker

€ 4,50


bottom of page