top of page

Ontdek onze Menukaart

Menukaart | Winter 2026Ontdek de inspiratie van onze Chef en zijn keukenteam. Een mooie combinatie van Frans-Belgische keuken met invloeden van over de hele wereld.


SUGGESTIES

Wisselende suggesties geïnspireerd op het seizoen en marktaanbod. Steeds onder voorbehoud van wijzigingen en drukfouten. Zolang de voorraad strekt.




VG Pieds de couteaux

scheermesjes | fijne groentjes | look

€ 22



VG Kroketjes van Secreto N. 7

Limoenmayo & komkommer

€ 22



VG Zeeuwse creuses

3 stuks

€ 14


6 stuks

€ 28


9 stuks

€ 41



VG Tataki van zalm

handgesneden | wasabi | edamame

€ 24



HG Eendenborst filet met rode madeira saus

Amarenakers | peterseliewortel | kroketjes

€ 38



HG Cote à l’Os Hollstein (800 gr, per 2 personen)

witloofslaatje | firetjes of kroketjes | prijs per persoon

€ 47,5



HG Zalmfilet op vel gebakken

Soja truffel | basmati rijst | groene asperge | sinaas

€ 34



HG Speenvarken filet met kroketjes

Duxelles | sausje obv morieltjes

€ 35



NG Witte chocolademousse & peer

Hazelnoot | gepocheerde peer

€ 14



NG Caramel van ananas

Steranijs | vanille roomijs | Negrita Rum

€ 13




APERO HAPJES



Kibbeling

tartaar | citroen | bieslook

€ 18



Nems

sweet chili | lente ui

€ 19



Ibericoham

parmezaan | tomaten tapenade

€ 25



Nacho's

zure room | guacamole | cheddar

€ 17

Vegetarisch


Scampi tempura

sriracha mayo | lente ui

€ 19



Yakitori kipspiesjes

sesam | hoisin

€ 17



Plateau Fermette deluxe

mix van apero hapjes

€ 39




SALADES



Geitenkaas

rozijn | citrus | honing | noten

€ 23

Vegetarisch


Klassieke Caesar

parmezaan | crouton | ansjovis | hoevekip

€ 23



Oosterse salade

gewokte groenten | hoisin | veggie

€ 22

Vegetarisch


Oosterse salade scampi

sesam | gewokte groentjes | hoisin

€ 27




VOORGERECHTEN



Ambachtelijke kaaskroketten

citroen | peterselie | mayo

€ 18

Vegetarisch


Duo van Ambachtelijke kaas- en garnaalkroketten

citroen | peterselie | mayo

€ 19,50



Ambachtelijke garnaalkroketten

citroen | peterselie | garnaal

€ 21



Carpaccio Rundsfilet

parmezaan | rucola | balsamico

€ 19



Vitello Tonato

kalf 64° | tonijnsaus | kwarteleitje

€ 19



Tonijn Tartaar

soja | wasabi

€ 24



Buikspek

crispy onion | ketjap manis

€ 21




HOOFDGERECHTEN VLEES

Inclusief saus naar keuze




Steak

België | filet mignon | slaatje | saus

€ 31,50



Filet Pur

Zuid-Amerika | black angus | slaatje | saus

€ 38



Filet Pur "Rossini"

gebakken ganzenlever | rode wijnjus

€ 48



Rib Eye

Argentinië | black angus | slaatje | saus

€ 39



Paardenfilet

rode portojus | witloofsalade

€ 39



Entrecote "Rubia Gallega"

28d Dry Aged | slaatje | saus

€ 43




FERMETTE SPRIETJES

Een heerlijke combinatie van een lekker stukje vlees met een saus naar keuze, bedekt met een berg van fijne & luchtige luciferfrietjes.




Fermette - Steak

België | filet mignon | slaatje | saus

€ 33,50



Fermette - Filet Pur

Zuid-Amerika | black angus | slaatje | saus

€ 40



Fermette - Rib Eye

Argentinië | black angus | slaatje | saus

€ 41



Fermette - Kipfilet

hoevekip | slaatje | saus

€ 27



Fermette - Paardenfilet

rode portojus | witloofsalade

€ 41




HOOFDGERECHTEN VIS



Zeebaars

groene groentjes | venusschelp | nantuasaus

€ 31



Scampi De Fermette

licht pikante tomatenroomsausje

€ 29



Rog

kappertjes | boter | citroen

€ 34



Tonijn "Robespierre"

kort gebakken | rucola | parmezaan

€ 34




PASTA



Pasta Pesto

groene pesto | room l parmezaan

€ 24

Vegetarisch


Ravioli van boschampignons

truffel | room | rucola | parmezaan

€ 27

Vegetarisch



ONZE KLASSIEKERS



Vol au vent

hoevekip | kalfsgehakt | champignon | bladerdeeg | slaatje

€ 25



Vol au vent Deluxe

met kalfszwezerik

€ 38



Spare ribs

ketjap manis | slaatje

€ 29



Steak Tartaar

klassiek bereid & modern gepresenteerd

€ 29



Kipfilet

hoevekip | champignonroomsaus | fris slaatje

€ 25



Kalfszwezeriken

rode wijnjus | warme groentjes

€ 45



Varkenswangen

witloofsalade | leffe & kriekbier

€ 28




KINDERMENU (t.e.m. 12 jaar)

Hoofdgerecht + kinderijsje




Fish & chips

kibbeling met fris slaatje, tartaar & frietjes + kinderijsje

€ 18



Kid's Vol au vent

geserveerd met frietjes + kinderijsje

€ 18



Crispy chicken fingers

krokant gepaneerde kippenreepjes, appelmoes & frietjes + kinderijsje

€ 17



Curryworstjes

Appelmoes & frietjes + kinderijsje

€ 16




NAGERECHTEN



Moelleux au chocolat

klassiek met vanille ijs

€ 12,50



Crème Brûlée

klassiek bereid

€ 10,50



Tarte Tatin

vanille ijs & karamel

€ 12,50



Coupe Dame Blanche/Noir

€ 11,50



Coupe Brésilienne

€ 11,50



Coupe Advocaat

€ 12,50



Coupe Vers Fruit

€ 15



Café Glacé

mokka ijs, koffiesiroop & slagroom

€ 12



Trio van Sorbet

€ 10,50



Kolonel

citroensorbert & Wodka

€ 12,50




PANNENKOEKEN

Onze heerlijke pannenkoeken zijn verkrijgbaar van 14:00 tot 16:30.




Pannenkoek (2) Natuur

€ 8



Pannenkoek (2) Suiker

€ 8



Pannenkoek (2) Confituur

€ 7



Pannenkoek (2) Slagroom

€ 9



Pannenkoek (2) Vanille ijs

€ 10,50



Pannenkoek (2) Chocoladesaus

€ 10



Pannenkoek (2) Aardbei

€ 13



Pannenkoek (2) Mikado

€ 12,50



Kinder pannenkoek (1) Suiker

€ 5,50


bottom of page